老牌酒樓年夜飯一席難求

消費券加持、非遺味添彩，廣州春節(jié)餐飲火爆程度更勝往年

羊城晚報記者 孫綺曼 沈釗 實習生 洪榕蔓

臨近蛇年春節(jié)，廣州各大粵菜餐廳年夜飯預訂火爆。羊城晚報記者近日走訪了解到，多家老牌粵菜餐廳大廳、包廂早早被訂滿，不少餐館增開第二輪大廳預訂。除了傳統的粵菜餐廳備受青睞外，地方特色餐廳、自助餐、火鍋店等也分外紅火，各大連鎖餐廳推出了春節(jié)特別活動攬客。

隨著“請到廣東過大年”春節(jié)文旅系列活動的開展，眾多外地乃至外國游客也前來廣州體驗別樣的春節(jié)氛圍。這些游客的到來，給本就火熱的廣州消費市場再添一把火。

粵式酒樓自助餐廳早早訂滿

18日，記者前往陶陶居客村店，店員表示年夜飯已預訂完畢。據門店工作人員介紹，年夜飯實行套餐制，店內提供6-12人套餐，價格從1399元至3500元不等，套餐是必點的，若菜不夠可另外在新春菜單中加菜。

記者了解到，今年春節(jié)，陶陶居除了推出新春“意頭菜”之外，還將于大年初一至初五，在第十甫路店上演粵劇迎春連唱，為市民游客唱響嶺南韻味。

年夜飯?zhí)撞椭茷槔吓凭茦?ldquo;常規(guī)操作”。廣州酒家提供4-10人套餐，價格從1288元至4988元不等；炳勝則在3-12人6個檔次設置了多達18款套餐，定價從848元至4590元不等。

白云賓館經理向記者表示，中餐廳年夜飯第一輪在兩個月前就已訂滿，隨后新增二樓大宴會廳做年夜飯接待，預訂持續(xù)火爆，“有的老客戶去年吃完年夜飯就訂好了新一年的年夜飯，現在第二輪也基本沒有空位了。”

除了傳統粵式年夜飯以外，自助餐等餐飲形態(tài)也頗受歡迎。自助餐無硬性的人數限制，且不局限于團餐的固定菜品，更為靈活、豐富，成為不少情侶、小型家庭的年夜飯消費“新寵”。記者走訪獲悉，華廈大酒店桃源西餐廳的年夜飯自助餐上月即已訂滿，希爾頓逸林酒店、廣交會威斯汀自助餐等大酒店僅余少量位置可預訂。

疊加消費券又香又“抵”

在走訪過程中，不少消費者反饋，今年廣州的年夜飯預訂異常火爆，既因除夕放假給家人團圓騰出了更多時間，也離不開政府餐飲消費券的“加持”。

據廣州市商務局統計，廣州自2024年12月開始發(fā)放1億元餐飲消費券，截至目前，帶動實際餐飲交易超7100萬元。

“下載云閃付APP，每天上午10時準時開搶‘食在廣州’餐飲消費券。消費券不設置適用門檻，領取后可在參與活動的餐飲商家使用，滿減標準分別為滿200元減50元、滿500元減100元、滿1000元減200元。”陶陶居客村店店長告訴記者，自從有了餐飲消費券后，門店的營業(yè)額也大幅增長。

南海漁村工作人員向記者介紹，其推出的團年套餐菜式價格相較之前下調5%-10%，過年期間還贈送湯圓，加上政府發(fā)放的餐飲消費券，年夜飯變得更加劃算。

“我們預訂了廣州酒家的年夜飯，去飲早茶的時候聽店員說年夜飯也能用消費券，那就太‘抵’了！”消費者吳小姐說。

記者查看“食在廣州”餐飲消費券細則發(fā)現，本輪活動時間截至2025年1月28日24時，相當于涵蓋了年夜飯時段，給消費者帶來了更有性價比的年夜飯體驗。

中國年嘆非遺有食有“睇”

如果說今年廣州春節(jié)餐飲消費有何不同，記者在走訪中找到的答案有兩個——非遺味濃，游客增多。

廣州白天鵝賓館總經理林鎮(zhèn)海觀察到，今年的外地游客尤其多，客人來自五湖四海，除廣東本地和海外客人外，北京、長三角地區(qū)和四川的游客特別多。

“外地游客對環(huán)境、氛圍及節(jié)日裝飾等附加服務興趣濃厚，我們也據此做了創(chuàng)新。”林鎮(zhèn)海表示，廣州恢復大年初一白鵝潭春節(jié)煙花匯演助力消費，白天鵝賓館坐擁江景，是睇煙花的熱門地，賓館還推出年夜飯搭配客房，滿足本地與外地客人不同需求。據他介紹，今年年夜飯菜肴定制升級，白天鵝賓館旗下米其林餐廳全開，圍餐以4-6人、6-8人小型聚會為主，自助餐也頗受歡迎。

值得注意的是，白天鵝賓館還將在春節(jié)期間帶來多種藝術體驗課程，客人可體驗非遺竹編、非遺植物染、非遺燒箔畫制作等。

無獨有偶，臨近春節(jié)，必勝客繼續(xù)推出“西餐廳里的中國年”主題活動，邀請食客們在享用新春美食的同時，共賞中華傳統文化魅力。在廣州，必勝客攜手荔灣區(qū)非遺協會在百花路必勝客非遺主題餐廳舉行了一場趣味橫生的“西餐廳里的中國年”活動，邀請粵劇版“慧食貓”和非遺拓印的老師前來，與社區(qū)的親子家庭一起分享傳承故事，“拓印”新年祝福，共賞非遺之美，傳承中國情懷。

記者了解到，進入1月以來，美團上“非遺”主題團購套餐訂單量同比增長超12倍，以中國美食文化體驗為特色的黑珍珠餐廳年夜飯預訂量同比增長超120%。