“我發(fā)現(xiàn)家門口的那些店鋪，有些十幾年了，還經(jīng)營得好好的，有些幾個(gè)月就轉(zhuǎn)讓換門頭了。”有市民這樣在網(wǎng)上感慨。記者昨天走訪多個(gè)街區(qū)小店，發(fā)現(xiàn)社區(qū)消費(fèi)市場潛力很大，但在最后一公里的打通上，社區(qū)店鋪的命運(yùn)卻各有不同，什么樣的店鋪能在社區(qū)邊長久地“活”下去呢?

為煙火氣而活的小店很受歡迎

昨天一大早，記者來到朝天宮旁一家餛飩店。雖然天氣不好，但這家不到100平方米的店鋪生意興隆，來來往往的居民絡(luò)繹不絕。店里陳設(shè)也很簡單，墻上掛著價(jià)格牌“小碗9元15個(gè)”“中碗12元20個(gè)”“大碗15元25個(gè)”，很快服務(wù)員把餛飩端上來，皮薄肉多，辣油就在旁邊隨便加，需要加湯的自己端著碗直接過去加。

市民楊廣財(cái)就住旁邊小區(qū)，他說：“這邊餛飩便宜實(shí)惠，味道也好。”他記得，小時(shí)候就吃這家餛飩，開了好多年，一個(gè)燒餅一碗餛飩加點(diǎn)辣油就是一頓早餐。他的印象中，附近很多居民是這家餛飩店常客。店員告訴記者，這個(gè)餛飩店已經(jīng)在這個(gè)地方開了30年了，“都是做周圍人生意，熟客比較多，大家也比較認(rèn)可了。”

不只是這家滿滿煙火氣的餛飩店，旁邊不遠(yuǎn)的一家便利菜店也開了有25年。老板娘說，他們老兩口賣蔬菜，利潤不高，但養(yǎng)活一家還是可以的，主要就是做附近居民的生意。而在周圍居民眼里，這家蔬菜店特別方便、便宜，“不但價(jià)格公道，再少的菜都能買。”居民陳先生說，“因?yàn)槲易鲲埳?，?jīng)常買三兩根小蔥、一點(diǎn)點(diǎn)香菜做調(diào)料，老板都是樂呵呵地賣，一點(diǎn)也不嫌麻煩。”

類似這樣的小店生意都不錯(cuò)，開了十幾年的瓜子店、開了二十多年的便利店等，日復(fù)一日年復(fù)一年，都在各種社會(huì)變遷中生存了下來，隨著外賣興起和電商沖擊，他們也與時(shí)俱進(jìn)做起線上生意，但主體還是做好社區(qū)生意，他們一般以便利服務(wù)、實(shí)惠價(jià)格、接地氣產(chǎn)品見長。“我們都是做周邊居民生意的，很多是回頭客，主要還是給大家提供便利，多賺點(diǎn)少賺點(diǎn)只要有點(diǎn)利潤就行。”一位店主在采訪中這樣表述他們能長久在社區(qū)店鋪經(jīng)營中“活”下來的竅門。

看似高端大氣的店鋪常換門頭

與前面煙火氣滿滿的各類便利小店相比，同樣在社區(qū)邊上，有些店鋪卻不得不面臨常換門頭的命運(yùn)。

在離朝天宮不遠(yuǎn)的另一個(gè)巷子口，原本這家店是做海鮮餐飲的，不久前剛換了門頭變成了一家高端粥店，裝潢高雅，也有格調(diào)，自然粥飲的價(jià)格也不便宜。距離這家店約100米的地方，另一家燒烤店正在裝修新門頭，這個(gè)位置不到一年時(shí)間已第三次換經(jīng)營門頭，先是一家高端餐飲，后來變一家品牌燒烤，這次又裝修，據(jù)說還是跟餐飲相關(guān)。每次裝修都好，店面也大，唯一不好的是生意一直不火。

在這個(gè)巷子里，還有一家潮牌服飾，經(jīng)營時(shí)間不長，也打出了“轉(zhuǎn)讓”字樣。還有一個(gè)門面也是不斷地?fù)Q手，每次經(jīng)營時(shí)間都不長，剛換成了一家咖啡店，從外觀看格調(diào)和裝修都很新潮，但生意也一直未好起來。

有意思的是這個(gè)社區(qū)邊的巷子里有兩家理發(fā)店，一家是那種有設(shè)計(jì)感的發(fā)型店，理發(fā)價(jià)格也不菲。另一家是一個(gè)小店，店主是外地人，理一次15元，附近的學(xué)生、居民都愛在這家店理發(fā)，“我在這里開店已經(jīng)15年了。”店主說，她主要做附近居民生意，“生意忙起來，連吃飯的工夫都沒有。”店主介紹，為了方便做生意，她把家也安在了附近一個(gè)老小區(qū)里，“有時(shí)我不在店里，顧客只要一個(gè)電話，我立刻趕過來。”記者在現(xiàn)場觀察發(fā)現(xiàn)，就簡簡單單的一個(gè)小店生意卻比旁邊的有專業(yè)發(fā)型師的理發(fā)店好很多。

這樣的現(xiàn)象在很多社區(qū)都常見，一些看起來格調(diào)高、裝潢好、門面大、專業(yè)人員多的店面生意卻敵不過那些小店鋪。“在社區(qū)旁邊的店鋪，一定要接地氣，方便老百姓才是最實(shí)在的。”一位老年居民說，“另外就是價(jià)格要合適，曲高和寡，搞那么多花里胡哨，看起來高大上但距離日常生活太遠(yuǎn)，注定撐不下去。”

社區(qū)消費(fèi)潛力巨大，做好不易

在日常生活中，大量的消費(fèi)都是在社區(qū)店鋪及社區(qū)周圍店鋪完成的。有專業(yè)報(bào)告顯示，家庭日常消費(fèi)中，餐飲、煙酒、食品總和占67%，其中“吃”占據(jù)了社區(qū)消費(fèi)首位。調(diào)查顯示，對(duì)大多數(shù)人而言，早餐主要在小區(qū)附近完成，中餐在公司附近，晚餐在小區(qū)附近或購物中心。此外，社區(qū)消費(fèi)對(duì)水果、蔬菜等生鮮的需求量較高。數(shù)據(jù)顯示，41.7%的社區(qū)居民選擇每周購買一次水果，單次消費(fèi)超50元，70.2%的社區(qū)居民選擇每周購買4-5次蔬菜，單次消費(fèi)約31.49元。

從數(shù)據(jù)看，滿足社區(qū)居民最基本的需求才是社區(qū)店鋪應(yīng)該好好考慮的，餐飲、早點(diǎn)、買菜、便利店等都是社區(qū)居民的高頻消費(fèi)。既然是面向社區(qū)居民高頻消費(fèi)，那么社區(qū)店鋪要想賺到錢，長久生存下去，必須要通過各種方式做好回頭客生意，提高對(duì)回頭客的服務(wù)能力。

一位常年做社區(qū)店鋪的經(jīng)營戶告訴記者，他曾經(jīng)為開店對(duì)社區(qū)店鋪進(jìn)行過調(diào)研，做得不錯(cuò)的社區(qū)店鋪類型中，食品小餐飲占到30%以上，另外水果店、蔬菜直供店、鮮肉店、小超市生意也不錯(cuò)，“隨著電商崛起，居民們對(duì)快遞的使用頻次也非常高，快遞店的生意也很不錯(cuò)。”他說，那種蛋糕小店、餅小店的生意一般不是太好，但品牌連鎖的會(huì)好很多。”

專業(yè)人士介紹，要做好社區(qū)店鋪其實(shí)不容易，要滿足社區(qū)居民需要，價(jià)格、服務(wù)、產(chǎn)品等都要接地氣，同時(shí)還要充分考慮到房租、裝潢、人力成本等支出。值得注意的是，社區(qū)居民對(duì)家門口的店面裝修并不敏感，作為高頻消費(fèi)行為，他們更看重的是消費(fèi)品本身及便捷程度。即使這樣，一些老店也要與時(shí)俱進(jìn)，也要不斷研究現(xiàn)在的消費(fèi)行為和消費(fèi)方式，只有這樣才能更長久地在社區(qū)消費(fèi)市場上分一杯羹，更好地生存和發(fā)展下去。