又是一個(gè)全中國(guó)“吃貨”撐起的IPO。

繼京東、網(wǎng)易之后，肯德基、必勝客的母公司百勝中國(guó)開(kāi)啟了2020年下半年中概股港股回歸的序幕。2020年9月10日，百勝中國(guó)正式登陸港交所。

本次IPO，百勝中國(guó)擬全球發(fā)售4191.07萬(wàn)股股份，發(fā)行價(jià)為412.00港元/股，擬募資金額約為170億港元，高盛為本次IPO獨(dú)家保薦人。招股書(shū)顯示，所募資金將會(huì)被用于資金將用于擴(kuò)張及深化餐廳網(wǎng)絡(luò)，投資數(shù)字化及供應(yīng)鏈、食品創(chuàng)新及運(yùn)營(yíng)資金等。

截止發(fā)稿，百勝中國(guó)開(kāi)盤(pán)價(jià)410港元，報(bào)395.4港元，較發(fā)行價(jià)跌超4%，市值約為1657億港元。

早在2016年，百勝中國(guó)就曾從百勝集團(tuán)分拆并在紐交所上市。本次赴港上市，意味著百勝中國(guó)實(shí)現(xiàn)美股和港股的雙地上市。

值得關(guān)注的是，招股書(shū)中自稱(chēng)“中國(guó)最大餐飲企業(yè)”的百勝中國(guó)，似乎在餐飲業(yè)務(wù)上面臨著不小的尷尬困境。作為昔日國(guó)人西式餐飲的啟蒙家，百勝中國(guó)成功把“洋品牌”肯德基、必勝客開(kāi)到了全中國(guó)。然而多年過(guò)去，隨著必勝客日漸式微，百勝中國(guó)似乎只剰肯德基一個(gè)“拿得出手”的餐飲品牌。

在中國(guó)這樣的飲食大國(guó)，二次上市的百勝中國(guó)該如何突破，才能持續(xù)地滿(mǎn)足國(guó)人挑剔的口腹之欲?

肯德基“獨(dú)扛大旗”，疫情不阻瘋狂開(kāi)店

提到百勝中國(guó)，或許稍顯陌生，但若提及百勝中國(guó)旗下的肯德基和必勝客，中國(guó)的消費(fèi)者大概都會(huì)表示“吃過(guò)”。

2016年，百勝中國(guó)從母公司百勝集團(tuán)Yum! Brands分拆并登陸紐交所上市。目前，百勝中國(guó)在中國(guó)大陸地區(qū)擁有肯德基、必勝客及塔可貝爾品牌的獨(dú)家經(jīng)營(yíng)和授權(quán)經(jīng)營(yíng)權(quán)，并完全擁有小肥羊、黃記煌、COFFii & JOY及東方既白餐廳品牌。

招股書(shū)中，百勝中國(guó)用定性和定量的方式，再次向資本市場(chǎng)介紹了自己。根據(jù)招股書(shū)援引弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)，按2019年系統(tǒng)銷(xiāo)售額計(jì)算，百勝中國(guó)是中國(guó)最大的餐飲企業(yè)。截至2020年7月30日，百勝中國(guó)宣布旗下餐廳數(shù)正式突破1萬(wàn)家。

然而，自上市以來(lái)，“餐飲巨無(wú)霸”的營(yíng)收增長(zhǎng)似乎并不樂(lè)觀。2017年至2019年，百勝中國(guó)的營(yíng)收分別為77.69億美元、84.15億美元和87.76億美元，同比增長(zhǎng)為9.81%、8.32%、4.29%，呈放緩趨勢(shì);同期，百勝中國(guó)歸母凈利潤(rùn)分別為3.98億美元、7.08億美元和7.13億美元，同比變動(dòng)-20.08%、77.89%、0.71%。

2020年上半年，因疫情導(dǎo)致客流量下降、部分門(mén)店關(guān)閉等因素，百勝中國(guó)的營(yíng)收同比下滑17.43%至36.56億美元。同期凈利潤(rùn)為1.94億元，雖較去年同期4億元腰斬不止，但盈利依然為正，餐廳利潤(rùn)率下滑至12.2%，同比下滑4.5%。

若對(duì)百勝中國(guó)的營(yíng)收結(jié)構(gòu)拆分，肯德基和必勝客兩個(gè)品牌的存在感頗強(qiáng)。2017至2020年上半年，肯德基和必勝客的營(yíng)收貢獻(xiàn)率分別高達(dá)92.1%、92.7%、92.2%和92.7%。其余品牌則顯得“不太能打”，小肥羊、黃記煌、COFFii & JOY、東方既白、塔可貝爾四個(gè)品牌加起來(lái)的營(yíng)收貢獻(xiàn)則不足10%。

不難看出，百勝中國(guó)“一拖六”的營(yíng)收結(jié)構(gòu)性問(wèn)題顯著。

作為百勝中國(guó)最強(qiáng)有力的營(yíng)收引擎，2020年上半年，肯德基的營(yíng)收占比高達(dá)70.5%，而必勝客的營(yíng)收占比則降至20.5%。

事實(shí)上，必勝客的頹勢(shì)久已。自2015年起，這個(gè)中國(guó)最有名的披薩品牌就開(kāi)始持續(xù)業(yè)績(jī)下滑，“拖后腿”的詬病不止。2018年、2019年和2020年上半年，必勝客同店銷(xiāo)售額幾乎有減無(wú)增，分別錄得-5%、1%和-22%的增長(zhǎng)率。

與此同時(shí)，在線下餐飲持續(xù)受到?jīng)_擊的情況下，百勝中國(guó)并沒(méi)有放慢擴(kuò)張的節(jié)奏。招股書(shū)顯示，2019年，百勝中國(guó)新開(kāi)門(mén)店數(shù)為1006家，即每天有近三家新店開(kāi)業(yè)，而在過(guò)去5年，平均每天開(kāi)設(shè)超過(guò)2家新餐廳。

本次赴港上市的招股書(shū)中，百勝中國(guó)也明確將“擴(kuò)大及深化餐廳網(wǎng)絡(luò)”擺在了募資用途的首位，并表示公司的餐廳數(shù)目未來(lái)有潛力發(fā)展到20000家或以上。百勝中國(guó)預(yù)計(jì)，2020年的新開(kāi)門(mén)店數(shù)約為800至850家。

此外，百勝中國(guó)也在積極拓展數(shù)字化和外賣(mài)業(yè)務(wù)。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，外送和外帶業(yè)務(wù)持續(xù)保持增長(zhǎng)，占到了公司銷(xiāo)售額50%以上。數(shù)字訂單更為流行，占到了公司整體銷(xiāo)售約80%。外賣(mài)業(yè)務(wù)繼續(xù)保持強(qiáng)勁的增速，同比增長(zhǎng)了36%，貢獻(xiàn)了總銷(xiāo)售的29%。

中國(guó)“吃貨”的老朋友，西式餐飲的啟蒙家

百勝與中國(guó)消費(fèi)者，已經(jīng)有超過(guò)30年的陪伴了。

1987年，肯德基在北京前門(mén)開(kāi)業(yè)了首家門(mén)店，成為第一個(gè)進(jìn)入中國(guó)的全球主要餐飲品牌，三年后，必勝客也在北京東直門(mén)開(kāi)設(shè)中國(guó)首家門(mén)店。作為西式快餐的啟蒙者，肯德基、必勝客成為當(dāng)時(shí)時(shí)尚、體面、洋氣的代名詞，吸引了大批中產(chǎn)階級(jí)前來(lái)享用西餐，甚至第一次拿起刀叉。

與很多進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)后頻頻“水土不服”的洋品牌不同，百勝中國(guó)在餐飲本地化上做得頗為成功。以肯德基為例，無(wú)論是早期的老北京雞肉卷還是近期的豆花早餐，堪稱(chēng)西式餐飲本土化的成功之作。

百勝中國(guó)本土化的制勝之道，可從CEO屈翠容寫(xiě)在招股書(shū)中的話略見(jiàn)一二。“在中國(guó)的街頭巷尾，左鄰右舍和朋友間打招呼時(shí)通常會(huì)說(shuō)‘吃了嗎’，這句簡(jiǎn)單問(wèn)候比‘你好嗎’更親切，能立刻拉近人們的距離，彰顯了飲食在中國(guó)人日常生活中的重要性”。

一句“吃了嗎”，彰顯出對(duì)中國(guó)飲食文化的功力。

招股書(shū)中的一組數(shù)字更能說(shuō)明問(wèn)題?？系禄鞘讉€(gè)在中國(guó)提供中式早餐(如粥及油條)的西式快餐品牌，截止2020年6月30日，必勝客的菜單在相比2017年變動(dòng)70%。2019年，百勝中國(guó)所有品牌開(kāi)發(fā)超過(guò)1900道新菜品原型，推出約400款新產(chǎn)品及升級(jí)產(chǎn)品。

然而，在西式快餐的成功之下，百勝中國(guó)對(duì)中餐的探索則顯得不盡人意。

2005年，百勝中國(guó)打著“肯德基的兄弟品牌”的旗號(hào)，創(chuàng)辦了中式快餐品牌東方既白，首家門(mén)店開(kāi)在上海最繁華的商圈徐家匯(002561,股吧)。15年過(guò)去，東方既白的餐廳數(shù)量?jī)H剩11家。

2012年，百勝中國(guó)以44億港元的對(duì)價(jià)完成了對(duì)"中華火鍋"第一品牌小肥羊的收購(gòu)，小肥羊從港交所退市。8年以來(lái)，小肥羊在百勝中國(guó)的運(yùn)營(yíng)下日漸“消瘦”，從巔峰時(shí)期的700多家萎縮至約260多家。

2020年，百勝中國(guó)完成對(duì)國(guó)內(nèi)頭部燜鍋品牌黃記煌控的股權(quán)收購(gòu)，大碼加注中式餐飲。然而，黃記煌不冷不熱的表現(xiàn)，也讓被外界擔(dān)心是否成為第二個(gè)“小肥羊”。

除了中式餐飲，百勝中國(guó)的多品牌戰(zhàn)略的步伐似乎從未停止。2016年，百勝中國(guó)在上海陸家嘴(600663,股吧)開(kāi)設(shè)墨西哥風(fēng)味品牌塔可貝爾(Taco Bell);2018年，百勝中國(guó)在上海開(kāi)辦精品咖啡品牌COFFii &JOY;2020年，百勝中國(guó)與世界聞名的意大利家族咖啡公司Lavazza Group成立合資公司，在中國(guó)上開(kāi)設(shè)了一家Lavazza咖啡店。

種種舉動(dòng)，不難看出百勝中國(guó)在“肯德基依賴(lài)癥”之下的求生欲。

有觀點(diǎn)認(rèn)為，多元化或許并不是百勝中國(guó)的萬(wàn)靈藥。百勝中國(guó)在多元化嘗試中，過(guò)于急切，喪失了餐飲領(lǐng)域精細(xì)化的特點(diǎn)，試圖豐富品牌形象的同時(shí)，卻反而模糊了消費(fèi)對(duì)品牌的印象。

貝萊德、春華、螞蟻資本加持，傳高瓴曾試圖私有化

作為國(guó)內(nèi)餐飲龍頭企業(yè)，百勝中國(guó)在資本市場(chǎng)頗受追捧。

自百勝中國(guó)從2016年分拆并登陸美股市場(chǎng)以來(lái)，其股價(jià)已經(jīng)翻了一倍多。

招股書(shū)顯示，百勝中國(guó)背后的資本亦十分強(qiáng)大。全球五大獨(dú)立資產(chǎn)管理公司之一的景順控股持有公司10.8%的股權(quán)，貝萊德持股7.2%，春華資本持股6.3%，公司董事及高級(jí)行政人員合計(jì)持股0.2%。螞蟻集團(tuán)的聯(lián)屬公司API Investment也持有百勝中國(guó)股份。

值得一體的是，2016年，在百勝中國(guó)美股上市前兩個(gè)月，百勝集團(tuán)曾宣布春華資本和螞蟻集團(tuán)斥資4.6億美元入股百勝中國(guó)業(yè)務(wù)。根據(jù)百勝中國(guó)與投資集團(tuán)春華資本、螞蟻集團(tuán)簽訂的合約，后兩者分別投資4.1億美元和5000萬(wàn)美元共計(jì)4.6億美元。春華資本和螞蟻還合共擁有兩批可以在五年內(nèi)行使的認(rèn)股權(quán)，分別按120億美元和150億美元股本價(jià)值行權(quán)價(jià)，每批收購(gòu)百勝中國(guó)大約2%的普通股。

本次招股書(shū)顯示，在2021年10月31日前的任意時(shí)間，春華資本和螞蟻金服可按照第一批每股31.40美元的行權(quán)價(jià)，以及第二批每股39.25美元的行權(quán)價(jià)行使兩批認(rèn)股權(quán)證，兩批認(rèn)股權(quán)證相關(guān)的普通股總數(shù)占發(fā)行在外普通股總數(shù)約4.5%。

百勝中國(guó)也曾傳私有化未果，私有化的牽頭方正是高領(lǐng)資本。2018年8月，彭博社曾引述知情人士消息稱(chēng)，由高瓴資本牽頭，包括中投公司、德弘資本在內(nèi)的財(cái)團(tuán)曾對(duì)百勝中國(guó)提出每股46美元的收購(gòu)要約，有意將百勝中國(guó)私有化，為其在香港上市鋪平道路。但隨后百勝中國(guó)董事會(huì)拒絕了該筆私有化提案，私有化進(jìn)程亦暫時(shí)擱置。

此外，百勝中國(guó)的董事名單也十分豪華。

春華資本創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)胡祖六擔(dān)任百勝中國(guó)董事長(zhǎng)，百勝中國(guó)CEO屈翠亦在其列。此外，百勝中國(guó)的獨(dú)立董事名單中還包括高榕資本合伙人、前沃爾瑪中國(guó)區(qū)總裁兼首席執(zhí)行官陳耀昌、螞蟻集團(tuán)首席財(cái)務(wù)官韓歆毅、前蔚來(lái)汽車(chē)、新東方教育首席財(cái)務(wù)官謝東螢、曾主導(dǎo)投資快手、丁香園、奇安信等多個(gè)獨(dú)角獸項(xiàng)目的知名風(fēng)險(xiǎn)投資人盧蓉、金浦瓴岳創(chuàng)始人及董事長(zhǎng)、前摩根大通首席執(zhí)行官邵子力以及另一位春華集團(tuán)創(chuàng)始人汪洋等人。

資本加持也好，大咖背書(shū)也好，在競(jìng)爭(zhēng)激烈日趨的“勤行兒”餐飲業(yè)，百勝中國(guó)何以突破肯德基“一拖六”的尷尬局面，持續(xù)中國(guó)餐飲巨頭的輝煌，依然需要拭目以待。