年夜飯究竟是怎么出爐的?今年消費(fèi)者在餐廳享用年夜飯時(shí)，將可通過(guò)電子屏查看后廚直播，或通過(guò)“明廚亮灶”直接實(shí)現(xiàn)后廚可視化，真正能夠“看得安心、吃得放心”。春節(jié)臨近，北京青年報(bào)記者從西城區(qū)食藥監(jiān)局了解到，該區(qū)開(kāi)展了節(jié)前食品安全專項(xiàng)檢查，且轄區(qū)內(nèi)1200家承接年夜飯的餐飲單位均實(shí)現(xiàn)了陽(yáng)光餐飲。

日前，北青報(bào)記者跟隨執(zhí)法人員來(lái)到位于紅蓮北里甲11號(hào)的樓廣外百姓生活服務(wù)中心，對(duì)畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品和水果蔬菜等年貨進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查。執(zhí)法人員對(duì)服務(wù)中心內(nèi)肉類、水產(chǎn)品、散裝食品等攤位的索證索票、檢疫證明、商品標(biāo)簽進(jìn)行了檢查，并隨機(jī)抽取部分蔬菜進(jìn)行了農(nóng)藥殘留快檢，現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)結(jié)果顯示合格。檢查過(guò)程中也發(fā)現(xiàn)了個(gè)別商戶進(jìn)貨臺(tái)賬不完整、票據(jù)沒(méi)有加蓋相關(guān)公章等問(wèn)題，工作人員要求市場(chǎng)方立即改正。

北青報(bào)記者了解到，西城區(qū)食藥監(jiān)局從1月份開(kāi)始開(kāi)展了節(jié)前食品安全專項(xiàng)檢查，加大對(duì)米面糧油、畜禽鮮蛋、酒類、水產(chǎn)品、蔬菜、水果等消費(fèi)量大、風(fēng)險(xiǎn)高的產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督抽檢，目前共抽檢235批次，尚未發(fā)現(xiàn)不合格食品。據(jù)介紹，西城大部分大型商超還設(shè)立了監(jiān)測(cè)點(diǎn)，每周二、四對(duì)外開(kāi)放，配有專業(yè)的檢測(cè)設(shè)備和專業(yè)檢測(cè)人員，居民可對(duì)購(gòu)買的肉菜進(jìn)行免費(fèi)快檢，快檢項(xiàng)目涉及農(nóng)藥殘留、瘦肉精以及孔雀石綠等。

同時(shí)，今年食藥監(jiān)部門還對(duì)各個(gè)攤位提出了更細(xì)致的要求，尤其是散裝食品銷售攤位，要統(tǒng)一制作標(biāo)簽，每個(gè)標(biāo)簽必須寫(xiě)清楚銷售產(chǎn)品的各類信息，讓消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)一目了然。這樣的“公示公開(kāi)”也延伸到了便民市場(chǎng)，在蔬菜、水果、糧油、肉類、生鮮等不同區(qū)域，商戶上方的電子顯示屏滾動(dòng)公示商戶的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、健康證等證件信息。

除了食品市場(chǎng)，針對(duì)西城轄區(qū)內(nèi)的各生產(chǎn)企業(yè)、大型連鎖商場(chǎng)超市、便利店、餐飲單位的監(jiān)督檢查也正在進(jìn)行中。對(duì)于公眾關(guān)心的年夜飯安全問(wèn)題，該區(qū)1200家承接年夜飯的餐飲單位已經(jīng)實(shí)現(xiàn)“陽(yáng)光餐飲”，消費(fèi)者在這些餐館用餐時(shí)可以通過(guò)大屏看到食品原料和后廚加工制作的過(guò)程，全家老小在享用年夜飯時(shí)能夠“看得安心、吃得放心”。

西城區(qū)食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，會(huì)持續(xù)對(duì)承接“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位加大檢查力度。重點(diǎn)檢查食品采購(gòu)索證索票、生熟食品貯存、食品加工制作、食品留樣等，尤其是針對(duì)餐飲具清洗消毒、餐廚垃圾處理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，將嚴(yán)格落實(shí)操作規(guī)范。

西城區(qū)食藥監(jiān)局在此提醒廣大消費(fèi)者，節(jié)日期間采辦年貨要到正規(guī)的商場(chǎng)、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買，外出就餐應(yīng)選擇證照齊全、安全衛(wèi)生的餐飲單位，就餐后應(yīng)及時(shí)索取并留存消費(fèi)票據(jù)等憑證。如遇到相關(guān)食品藥品安全問(wèn)題，請(qǐng)撥打投訴舉報(bào)熱線12331。