公開數(shù)據(jù)顯示，2019年，我國烘焙行業(yè)零售額已達(dá)到2317億，并且未來在烘焙產(chǎn)品正餐化需求和休閑需求加持下，消費量有充足的增長空間，在此情況下，烘焙原料企業(yè)海融科技于2019年11月向證監(jiān)局遞交招股說明書，2020年6月向深交所遞交了招股書并于當(dāng)月30日獲得受理。

海融科技成立于2003年，目前主要從事植脂奶油、巧克力、果醬等烘焙食品原料的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等業(yè)務(wù)。植脂奶油是公司的拳頭產(chǎn)品，公司的主營業(yè)務(wù)收入主要來源于植脂奶油產(chǎn)品的銷售，2017-2019年間其占公司主營業(yè)務(wù)收入的比維持在90%以上。通過本次公開發(fā)行，海融科技擬募資4.3億元，主要用于擴(kuò)建廠房項目與補(bǔ)充流動資金。其中，擴(kuò)建廠房項目包括植脂奶油擴(kuò)產(chǎn)建設(shè)項目、果醬、巧克力擴(kuò)產(chǎn)建設(shè)項目、冷凍甜點工廠建設(shè)項目、冷藏庫建設(shè)項目以及科技研發(fā)中心建設(shè)項目。如果海融科技能夠成功上市，將成為A股的“奶油第一股”。

提到奶油，大部分人都會給他貼上“肥胖”、“不健康”、“增加冠心病”等標(biāo)簽，尤其是植脂奶油。植脂奶油主要用于傳統(tǒng)蛋糕、西點的表面裝飾和夾餡，而隨著茶飲、咖啡等休閑飲品的火爆，也被用于奶蓋等產(chǎn)品制作。相較于動物奶油，植脂奶油口感相似，但保存期更長、價格也更低，同時由于其更好的打發(fā)性、可塑性，在蛋糕制作等烘焙食品行業(yè)運用廣泛。

隨著肥胖發(fā)病率的不斷提高，以及人們健康意識的提高，市場上對“人造奶油”的討伐聲越來越多，有媒體報道稱，人造奶油一般為氫化植物油，對人體健康的威脅主要來自其中含有的反式脂肪酸。反式脂肪酸攝入過多會對嬰兒的發(fā)育和成人的健康產(chǎn)生危害。主要表現(xiàn)為影響人體對必須脂肪酸的利用，促進(jìn)動脈硬化和血栓的形成，增加患糖尿病的風(fēng)險，易患老年癡呆癥，引起肥胖綜合征等。

上述解讀會給大眾帶來許多誤區(qū)，讓消費者誤認(rèn)為人造奶油就是導(dǎo)致肥胖，心血管疾病等的罪魁禍?zhǔn)住Ｓ醒芯匡@示，肥胖是一種常見的慢性代謝性疾病，是由于能量的攝入大于能量的消耗，過剩的能量以脂肪的形式積存于體內(nèi)而產(chǎn)生的。天然奶油內(nèi)含有大量的飽和脂肪酸、也會增加人體內(nèi)膽固醇的含量，導(dǎo)致肥胖等一系列慢性疾病。另外，北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部公共衛(wèi)生學(xué)院王勛在研究中表明：遺傳因素是肥胖發(fā)生的基礎(chǔ)，而環(huán)境因素以及膳食、活動等生活社會因素是肥胖發(fā)生的條件。其中，高脂肪、高熱量飲食，過少食用蔬菜、大麥及粗糧等都是肥胖發(fā)生的原因，經(jīng)常吃多鹽、油煎、油炸的食物也是引起肥胖的原因，而且進(jìn)食速度過快也會引起肥胖。

因此，適度的食用奶油制品，并且選擇反式脂肪酸含量較低的奶油制品，均衡飲食營養(yǎng)是不會直接引起肥胖的。在此需求下，就更需要具有創(chuàng)新能力的企業(yè)加大對低反式脂肪酸食品的研發(fā)及生產(chǎn)，為我國消費者提供更加健康的奶油制品。