春分節(jié)氣臨近，田野間生機(jī)勃勃。在江蘇省豐縣大沙河畔，豐縣鳳城街道果園村的羊肚菌種植基地內(nèi)，一座座塑料大棚宛如連綿起伏的山巒，橫亙在碧綠的麥田之間。大棚內(nèi)，一朵朵鮮嫩的羊肚菌破土而出，乳白色的菌柄托起褐色的“小傘”，工人們正忙碌地采摘，臉上洋溢著豐收的喜悅。

每年3月份，豐縣鳳城街道的羊肚菌進(jìn)入收獲高峰期。　朱志庚 攝

“這邊是冷棚，近幾天羊肚菌才開始出菇，現(xiàn)在正是采摘的最佳時(shí)機(jī)。”鳳城街道果園村的張敬昂介紹，他在果園村承包了40畝土地種植羊肚菌，開始采摘前兩天，每天能采摘2000多斤羊肚菌。

“95后”張敬昂是土生土長的果園村人，大學(xué)畢業(yè)后在南方找到了一份收入不錯(cuò)的工作。后來回鄉(xiāng)探親時(shí)，發(fā)現(xiàn)老家有金蟬養(yǎng)殖、菌菇種植等廣闊商機(jī)，便毅然回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，成為一名“新農(nóng)人”。

2017年，張敬昂在果園村創(chuàng)辦了綜合生態(tài)園，一邊繁殖幼蟬，一邊培育樹苗。盡管金蟬養(yǎng)殖和樹木種植的收入頗為可觀，但在金蟬未收獲的季節(jié)，林地便閑置下來。經(jīng)過多次考察調(diào)研，反復(fù)研究金蟬習(xí)性與羊肚菌種植的兼容性，他在金蟬養(yǎng)殖孵化基地內(nèi)套種了羊肚菌。在街道農(nóng)技員的幫助下，張敬昂掌握了更多羊肚菌種植技術(shù)。他先后投資數(shù)十萬元，購置了菌種、遮陽網(wǎng)、塑料布等設(shè)備，租賃土地，搭建塑料大棚，開展羊肚菌種植。

作為江蘇省重要的農(nóng)業(yè)大縣，近年來，豐縣的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，已成為推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展和實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要力量。豐縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展可追溯至20世紀(jì)70年代。豐縣80年代引進(jìn)袋栽技術(shù)后，種植面積和產(chǎn)量水平均有所提升。

近年來，鳳城街道的果園、張寨、劉李三等擁有食用菌種植傳統(tǒng)的村莊，打破單一產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的限制，引進(jìn)羊肚菌品種，并有序開展“先行試點(diǎn)+規(guī)模推廣”的模式，因地制宜做好冬季種植“文章”，將“冬閑田”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;增收田”，使食用菌產(chǎn)業(yè)成為村民增收致富的優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目。

羊肚菌屬于低溫品種，整個(gè)生育期溫度需控制在18℃以下，選擇土質(zhì)疏松、排水透氣、有機(jī)質(zhì)豐富的沙土或泥炭土來種植最為適宜。張敬昂的羊肚菌種植基地位于大沙河西岸，特有的沙土地滿足了羊肚菌的基本生長條件。

在羊肚菌分揀點(diǎn)，十多名村民正忙著剪去羊肚菌的根部，分裝成筐。“羊肚菌上方的褐色小傘越大，品質(zhì)越好，價(jià)格也越高。剪下的根部同樣可食用，還能作為肥料還田。”在此打工的馮大姐表示，她們十多人來自鄰近鄉(xiāng)鎮(zhèn)，常年在這邊的菌菇種植基地務(wù)工，修剪工日薪80元，采摘工日薪100元，中午還免費(fèi)提供午餐。

果園村種植戶在羊肚菌大棚種植現(xiàn)場直播帶貨。朱志庚 攝

相鄰的羊肚菌大棚內(nèi)，銷售直播每天都在進(jìn)行。“在大棚內(nèi)直播，能讓粉絲更直觀地看到羊肚菌的生長情況，吃起來也更放心。”主播王順來自連云港市贛榆區(qū)，是張敬昂的大學(xué)同學(xué)，一直從事電商工作。他表示，自今年初開始從事羊肚菌銷售直播以來，粉絲數(shù)量逐步增加，銷量也從最初的每天三五單增長到每天幾十單。

“去年種植了2個(gè)大棚的羊肚菌，收益頗豐。今年擴(kuò)展到10個(gè)大棚，眼下正值采摘高峰期，預(yù)計(jì)每個(gè)大棚能收獲1700斤左右。”果園村另外一位種植戶張雨表示，羊肚菌采摘期約一周，頭茬采摘結(jié)束后，他計(jì)劃噴灑些水，還能再收一茬，多少也能賣個(gè)兩三千元。羊肚菌采摘結(jié)束后，大棚也不會閑置。他家的大棚計(jì)劃栽種西瓜、菜花、甜玉米等作物，目前玉米苗已育好，大棚騰出后可隨時(shí)栽種。

據(jù)了解，如今在鳳城街道，收購商都是直接進(jìn)大棚收購，品質(zhì)上乘的鮮羊肚菌每斤35元上下，簡單加工烘干后，一級羊肚菌每斤售價(jià)可達(dá)500元以上。許多種植戶都配備了烘干機(jī)，可自行烘干，售賣干貨利潤更高。不少外地收購商在本地收購后，就地烘干，再運(yùn)回外地工廠。

回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的“新農(nóng)人”張敬昂與當(dāng)?shù)匮蚨蔷N植大戶一起交流種植經(jīng)驗(yàn)。朱志庚 攝

位于鳳城街道張寨村委會附近的一家收購點(diǎn)門前，停放著幾輛冷藏廂式貨車，幾名四川口音的工作人員正在將烘干的羊肚菌打包裝車。“這邊的羊肚菌種植較為集中，質(zhì)量也佳，我們已在此收購兩三天，累計(jì)收了2噸多干貨。”來自四川省成都市金堂縣一家羊肚菌收購公司的負(fù)責(zé)人路娟介紹，每年公司都會在豐縣設(shè)點(diǎn)集中收購羊肚菌，這一季預(yù)計(jì)可收50多噸干貨。他們將收購的羊肚菌運(yùn)到四川后，會按規(guī)格大小進(jìn)行分級，再進(jìn)行分選和深加工。

鳳城街道黨工委副書記高子修介紹，在幾個(gè)食用菌種植大村的帶動(dòng)下，經(jīng)過多年發(fā)展，鳳城街道已成為全國重要的食用菌基地之一，擁有羊肚菌、草菇、毛木耳、猴腦菇等數(shù)十個(gè)品種。2024年，鳳城街道羊肚菌種植面積近3000畝，年產(chǎn)1900噸；毛木耳12000萬袋，年產(chǎn)12000噸；產(chǎn)品銷往福建、四川、黑龍江、山東、河南、廣西等地。

“我們計(jì)劃在轄區(qū)內(nèi)建設(shè)一處食用菌交易市場，同時(shí)建立電子交易平臺，實(shí)現(xiàn)線上線下同步交易，構(gòu)建完善的物流配送網(wǎng)絡(luò)，連接生產(chǎn)基地、交易市場和消費(fèi)市場。”高子修表示，鳳城街道將利用已注冊的“劉李三”商標(biāo)統(tǒng)一品牌形象，提升江蘇食用菌的知名度和美譽(yù)度，大力發(fā)展食用菌精深加工產(chǎn)業(yè)，提高產(chǎn)品附加值。(完)