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什么冰酒好喝_什么是冰酒

來(lái)源： 時(shí)間：2023-05-18 04:59:49


【資料圖】

1、冰葡萄酒也稱冰果酒，這個(gè)詞源于德文“Eiswein”。

2、1794年冬季，德國(guó)弗蘭克地區(qū)突然遭到一場(chǎng)早霜，當(dāng)年的葡萄看來(lái)要?dú)в谝坏?，酒農(nóng)們硬著頭皮把半結(jié)冰的葡萄榨制釀酒，居然釀出了一種異于其它葡萄酒的獨(dú)特風(fēng)味。

3、于是，他們把這種酒叫做冰葡萄酒。

4、一般用來(lái)釀酒的葡萄含有大約80%的水分，晚收的葡萄經(jīng)過(guò)風(fēng)吹霜打之后明顯脫水，其糖分和酸度都大大提高了，故用這種葡萄釀制的冰果酒自然甜潤(rùn)醇美。

5、自那以后，冰葡萄酒就成為德國(guó)的特產(chǎn)。

6、 在德國(guó)，冰酒（Eiswein）屬于優(yōu)質(zhì)高級(jí)葡萄酒中的最高級(jí)，并受相關(guān)法律法規(guī)的約束。

7、根據(jù)德國(guó)葡萄酒學(xué)會(huì)的資料介紹，Eiswein：是采用具有Beerenauslese品質(zhì)的葡萄釀造而成，那些過(guò)度成熟的、且已經(jīng)感染貴腐病的葡萄完全結(jié)冰的時(shí)候采摘下來(lái)，并且在融化前壓榨。

8、制作冰果酒的主要前提條件是：當(dāng)年第一次的溫度驟然降低為零下7度以下, 也許伴有霜凍, 也許伴有小雪。

9、所以它是一種具有非常濃烈的酸度及甜味的、獨(dú)一無(wú)二的葡萄佳釀。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會(huì)喜歡。

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