5·20是一個(gè)充滿(mǎn)愛(ài)的日子，也是第33個(gè)中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日。作為家長(zhǎng)，每天絞盡腦汁為自家寶貝做各種營(yíng)養(yǎng)膳食，就是希望孩子吃得好，長(zhǎng)得好。但是學(xué)生人群超重肥胖率也成為一大問(wèn)題。南京孩子營(yíng)養(yǎng)狀況如何?如何預(yù)防肥胖、科學(xué)膳食?記者采訪了多位專(zhuān)家。

過(guò)分追求身高增長(zhǎng)速度導(dǎo)致肥胖

5月11日世界防治肥胖日期間，江蘇公布一組數(shù)據(jù)，2021年江蘇省學(xué)生常見(jiàn)病監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，6-22歲學(xué)生人群超重肥胖率接近40%。江蘇省兒童青少年肥胖防控的實(shí)施方案目標(biāo)是到2030年，兒童青少年超重肥胖率年均增幅在現(xiàn)有基礎(chǔ)上下降80%。

“2021年數(shù)據(jù)顯示，南京學(xué)生人群超重肥胖率也接近40%。”市疾控中心學(xué)校衛(wèi)生科副主任醫(yī)師劉黎告訴記者，吃得多、消耗得少，是造成學(xué)生群體超重肥胖的重要原因之一。而在南京市婦幼保健院兒童保健科臨床接診情況來(lái)看，江蘇乃至南京的超重肥胖率超過(guò)了全國(guó)水平。“這與家長(zhǎng)對(duì)兒童營(yíng)養(yǎng)的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)以及定位偏差有較大關(guān)系。”該醫(yī)院兒保科主任醫(yī)師張敏告訴記者，“家長(zhǎng)過(guò)分追求身高增長(zhǎng)速度、過(guò)多關(guān)注營(yíng)養(yǎng)狀況，對(duì)孩子的體型沒(méi)有正確的觀念。”

此外，省疾控專(zhuān)家表示，由于課業(yè)負(fù)擔(dān)和疫情帶來(lái)的靜態(tài)生活模式，也使江蘇兒童青少年超重肥胖人群日益增多。

食物多樣、吃動(dòng)平衡才能體重健康

中國(guó)超重與肥胖病人人數(shù)、發(fā)病率和增長(zhǎng)速度已位居全球第一。肥胖是一種慢性疾病，需要終生管理，當(dāng)肥胖或超重伴高血糖、高血壓病、血脂異常、脂肪肝和阻塞性睡眠呼吸暫停綜合征等并發(fā)癥，需要多學(xué)科會(huì)診。

專(zhuān)家表示，肥胖首先要進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)，要把握健康膳食原則，在無(wú)禁忌癥情況下建議通過(guò)更大運(yùn)動(dòng)量獲得更多健康受益。

對(duì)于兒童、青少年來(lái)說(shuō)，何為健康膳食?專(zhuān)家表示，營(yíng)養(yǎng)就是合理搭配食物，滿(mǎn)足孩子的能量需求、正常生理活動(dòng)與正常生長(zhǎng)發(fā)育的需要，“并非吃得多長(zhǎng)得重就是好的，很多家長(zhǎng)的認(rèn)知錯(cuò)誤導(dǎo)致將自認(rèn)為好的食物，過(guò)多地給孩子吃。”

最新發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南(2022)》中強(qiáng)調(diào)，食物多樣、合理搭配很重要。“食物多樣是實(shí)踐平衡膳食的基礎(chǔ)。平均每天攝入食物12種，每周攝入25種以上食物。按照一日三餐分配食物品種數(shù)，早餐至少攝入3-5種、午餐攝入4-6種、晚餐4-5種。”市疾控專(zhuān)家表示。

此外，充分的身體活動(dòng)也尤為重要。“運(yùn)動(dòng)不僅有助于保持健康體重，降低慢性病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)也有助于調(diào)節(jié)心理平衡，緩解抑郁和焦慮，改善認(rèn)知、睡眠和生活質(zhì)量。”疾控專(zhuān)家表示，各年齡段人群每周至少進(jìn)行5天中等強(qiáng)度身體活動(dòng)，累計(jì)150分鐘以上，主動(dòng)身體活動(dòng)最好每天6000步，減少久坐時(shí)間，每過(guò)1小時(shí)起來(lái)動(dòng)一動(dòng)。

預(yù)防肥胖巧吃零食很重要

注重營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，不少家長(zhǎng)也會(huì)給孩子補(bǔ)充各種零食。“零食可以吃，但如何選擇對(duì)的零食很重要。”張敏表示，奶制品、蔬菜水果、堅(jiān)果可以作為主要的零食來(lái)源，“足量飲水也很有必要。”

新鮮水果是平衡膳食的重要組成部分。但不少家長(zhǎng)會(huì)困惑，大多數(shù)水果有甜味，對(duì)于肥胖的小孩會(huì)不會(huì)增加體重呢?“一般來(lái)講，盡可能選擇含糖分較低的水果，如水果黃瓜、小番茄、山楂、檸檬等。也可選擇含糖量在10%左右的水果，如草莓、火龍果、獼猴桃、番石榴、蘋(píng)果、橘子、梨子、橙子、櫻桃、柚子等。盡量不要選擇糖分含量比較高的水果，尤其是熱帶水果，像榴蓮、荔枝、桂圓、甘蔗等。”省疾控專(zhuān)家建議，“大部分人的早餐食物質(zhì)量不高,因此建議早餐可適當(dāng)吃些水果。飯前吃水果可以增加飽腹感，有利于控制食物的攝入總量，避免吃得太多過(guò)飽。如果是飯后馬上吃水果，相當(dāng)于在已基本吃飽的情況下，再增加食物攝入量，容易造成熱量的攝入超標(biāo)，不利于控制體重。因此對(duì)于肥胖兒童來(lái)說(shuō)，除了早餐攝入適量水果外，可在午餐和晚餐前半小時(shí)進(jìn)食適量水果。另外，果汁等加工水果制品不能替代新鮮水果。”