1、前言一邊炒菜，一邊照相。

【資料圖】

2、雖不是體力活，但足于讓廚藝不精的我，手忙腳亂。

3、只好替自己可惜，做過(guò)的菜不能一一照相上傳。

4、茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)，是一種物美價(jià)廉的佳蔬。

5、今天 買了茄子，就想來(lái)個(gè)肉末茄子，味道應(yīng)該比爆炒的要好吃。

6、試過(guò)后，果然是道完美的搭檔菜！材料主料：茄子250g、五花肉50g；輔料：油適量、蔥適量、淀粉適量、鹽適量、雞精適量肉末茄子1茄子切好備用。

7、原諒我的刀工，沒(méi)有技術(shù)，只是隨便切開(kāi)。

8、2五花肉剁成肉末備用。

9、3切好的蔥花備用。

10、4熱鍋加油，放入肉末翻炒。

11、炒至肉末變顏色時(shí)，加入醬油。

12、5肉末不起鍋，放入茄子翻炒。

13、翻炒過(guò)程中要加入適量的水，避免炒焦，也使茄子容易煮熟。

14、記得加鹽、油、雞精調(diào)味。

15、6淀粉勾芡備用。

16、7待茄子炒至九分熟時(shí)，調(diào)好味道，加入水淀粉翻炒到熟透。

17、8灑入蔥花翻炒片刻。

18、9盛出鍋享用！小貼士茄子炒的過(guò)程中，水量最好是一次性加足，這樣炒出來(lái)的茄子味道更鮮美。

19、2、五花肉末，油汁較多。

20、如果不喜歡油膩的童鞋，炒茄子時(shí)，可以不用再加油。

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