眾所周知，“雙11”也被戲稱為“光棍節(jié)”，如今“雙11”逐漸演變成全民消費(fèi)狂歡，“光棍”們領(lǐng)銜的單身經(jīng)濟(jì)也在日益壯大。一人住、一人食、一人游，數(shù)以億計(jì)的單身人口已經(jīng)聚合成一股龐大的消費(fèi)新勢(shì)力，催生出萬(wàn)億級(jí)消費(fèi)市場(chǎng)。

私密化飲食，單身干飯人福音

11月8日中午時(shí)分，位于新街口的一家餐廳，店內(nèi)除了常見(jiàn)的四人桌、長(zhǎng)排桌外，還有可以容納10人左右的環(huán)形桌。

這家餐廳主營(yíng)小火鍋，環(huán)形桌主要為單身客人量身定做，考慮到私密性，配套的椅子均保持了半米的距離。同時(shí)，店里專門(mén)推出了多款單人餐。

記者到店時(shí)，已過(guò)用餐高峰，工作人員正在為一位單身客人準(zhǔn)備食物。據(jù)介紹，工作日中午這張環(huán)形桌經(jīng)常爆滿，既有在新街口附近上班的工作族，也有獨(dú)自逛街、旅游的客人。

除了一人食火鍋，如今南京餐飲界開(kāi)發(fā)出來(lái)的一人食形式可謂應(yīng)有盡有，包括一人壽司、一人拉面、一人烤肉等。有別于此前因?yàn)榭臻g狹窄、被迫單桌單食，現(xiàn)在的商家會(huì)在打造獨(dú)食者“秘密基地”上煞費(fèi)苦心。比如，一家日式料理店專門(mén)開(kāi)辟幾平方米的小包間，一個(gè)人也會(huì)被迎進(jìn)小包間，小分量的壽司、大蝦都可以單點(diǎn)。此外，有拉面館會(huì)為獨(dú)自就餐的食客設(shè)置一排帶有隔斷的單人餐位，餐位間的擋板可以臨時(shí)折疊起來(lái)，完全免去了和陌生人“拼桌”的尷尬。

記者注意到，“南京有哪些最適合一人食的餐廳”等帖子熱傳，對(duì)于這種相互隔離、無(wú)需交流的用餐環(huán)境，不少網(wǎng)友歡呼“真是單身、社恐干飯人福音”。

“除了堂食，‘一人食’的形式還可以表現(xiàn)在外賣、方便食品、預(yù)制品等方面。”艾媒咨詢CEO兼首席分析師張毅表示。不難發(fā)現(xiàn)，在很多線上餐飲平臺(tái)上，越來(lái)越多的商家為單身群體設(shè)置了單人套餐的選項(xiàng)。而該機(jī)構(gòu)對(duì)中國(guó)消費(fèi)者外賣單人餐消費(fèi)場(chǎng)景調(diào)查顯示，2021年中國(guó)72.6%消費(fèi)者在午餐點(diǎn)“一人食”外賣。此外，自熱鍋近年來(lái)風(fēng)靡全網(wǎng)，預(yù)制菜、便當(dāng)?shù)燃词呈称芬差H受獨(dú)居人士歡迎，將曾經(jīng)的“宅家三寶”——火腿、泡面、八寶粥擠出餐桌外。

從“一人食”用戶畫(huà)像來(lái)看，主要集中在一二線城市，年齡在19-40歲之間。

新場(chǎng)景破土，千里挑一“單身狗”

事實(shí)上，單身經(jīng)濟(jì)浪潮正席卷生活的方方面面。

“雙11”期間，一人電飯煲、一人電水壺、迷你小冰箱等小容量、高顏值、多功能的小家電，正被單身群體爭(zhēng)相放入購(gòu)物車中。南京獨(dú)居姑娘何甜告訴記者，“每次燜米飯、熬粥，普通電飯鍋的米和水都不能放得太少，經(jīng)常吃一半、扔一半。這次新入手的小電飯煲正好做一頓吃一頓，外形還那么可愛(ài)，讓人忍不住發(fā)朋友圈。”

單身小伙子楊凱則愛(ài)上了“一人游”。畢業(yè)這幾年，他游遍了國(guó)內(nèi)不少城市，路途遠(yuǎn)的，他就報(bào)個(gè)單人團(tuán)，“以前一些線路規(guī)定需要2人及以上預(yù)訂，現(xiàn)在不少跟團(tuán)游會(huì)把‘單人可拼房’放在宣傳首頁(yè)，甚至有些旅行社會(huì)直接安排單人間，對(duì)單身人士比較友好。”至于短途，楊凱早已習(xí)慣了一人走走停停，有時(shí)還能體驗(yàn)一把單身漢的便利。比如，不少游樂(lè)場(chǎng)會(huì)設(shè)置單人通道，一些熱門(mén)項(xiàng)目如果剛好空一個(gè)座位，楊凱就能堂而皇之享受貴賓待遇，大大減少排隊(duì)時(shí)間。唯一麻煩的是無(wú)人幫忙拍照，他也想出了帶上三腳架的應(yīng)對(duì)方法。

“單身，就是一個(gè)人的狂歡”。在單身經(jīng)濟(jì)下，大量新場(chǎng)景、新消費(fèi)形態(tài)如雨后春筍般破土而出。在張毅看來(lái)，單身公寓、自助式迷你KTV包房、一人影院、迷你健身房、養(yǎng)寵，都是用戶單人消費(fèi)場(chǎng)景的衍生。

正是瞅準(zhǔn)單身經(jīng)濟(jì)的巨大潛力，部分品牌更是完全定位于“單身人群”。記者注意到，某品牌的產(chǎn)品包裝就是“大頭狗”圖片(隱喻“單身狗”)，用扎心文案打入年輕人市場(chǎng)。公司負(fù)責(zé)人透露，“圖片上的這只狗模特，我們是從1000只狗狗里面篩選出來(lái)的，花了三天三夜的時(shí)間來(lái)拍攝，為了拍到狗狗生無(wú)可戀的眼神，設(shè)計(jì)到包裝上與用戶心靈碰撞。”

“單身不單心”，獨(dú)居老人也需關(guān)愛(ài)

單身經(jīng)濟(jì)如火如荼的背后，是單身人數(shù)的日益壯大。民政部數(shù)據(jù)顯示，早在2018年，中國(guó)的單身成年人口就已經(jīng)超過(guò)2億，占當(dāng)時(shí)我國(guó)總?cè)丝诘?8%，其中獨(dú)居成年人口超過(guò)7700萬(wàn)。艾媒咨詢預(yù)計(jì)，2021年中國(guó)獨(dú)居人口將突破9200萬(wàn)人。如此基數(shù)的獨(dú)居人口為單身經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)了驅(qū)動(dòng)力，催生了諸多行業(yè)的迅猛發(fā)展。

張毅分析，如今的單身群體普遍追求高品質(zhì)生活，在衣、食、住、行、玩各個(gè)方面，單身群體的花銷高于非單身群體，成為了名副其實(shí)的單身“貴”族。

此外，雖然越來(lái)越多人選擇“一個(gè)人靜靜”地生活，但除了極少數(shù)群體，大多數(shù)人并非渴望單身，而是當(dāng)獨(dú)處無(wú)法避免時(shí)，讓單身的生活變得多姿多彩，“單身不單心”。單身經(jīng)濟(jì)崛起背后，是單身一族渴望得到更健康、更美味、更有溫度，能夠滿足情感需求的產(chǎn)品。張毅提及，個(gè)人游、劇本殺等活動(dòng)其實(shí)也是通過(guò)創(chuàng)造交友氛圍、社交場(chǎng)景，為參與者提供脫單機(jī)會(huì)。

采訪中，江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)于學(xué)榮表示，單身經(jīng)濟(jì)可以向更廣泛的消費(fèi)人群拓展，比如“一人食”除了適應(yīng)年輕獨(dú)居人士的需求，是否可以體現(xiàn)在社區(qū)餐飲層面，“南京有大量的獨(dú)居、患病老人，如果‘一人食’能夠開(kāi)在社區(qū)里，將能大大方便這類群體。”