前段時(shí)間，消費(fèi)者袁先生向江西都市頻道24小時(shí)新聞熱線反映，他一直相信大品牌，特別是吃進(jìn)嘴里的食品，他認(rèn)為大品牌更讓人放心。比如買火腿腸，他一般會(huì)買雙匯。不過，有次買到問題雙匯火腿腸之后，他就開始懷疑，這大品牌還能相信嗎？

電話中，消費(fèi)者袁先生吐槽了他在南昌昌北一家超市的購(gòu)物經(jīng)歷。

袁先生：買到了變質(zhì)的雙匯品牌火腿腸，我當(dāng)時(shí)去那里跟他協(xié)商這個(gè)事情。他說拿火腿腸去看一下，然后他們?cè)谏塘窟@個(gè)事情。我在那等了大概半個(gè)多小時(shí)，后來我想去拿回那根火腿腸，他說他還要商量一下。我又在等了半個(gè)小時(shí)，再去拿的時(shí)候火腿腸就不見了。

由于沒有了憑證，袁先生的問題也就沒法得到解決。

還有一位九江的李先生（化名）也反映有關(guān)雙匯的事。他告訴記者，自己去年到南昌雙匯食品有限公司上班后，發(fā)現(xiàn)廠里加班是常態(tài)，但拿到手的工資與付出的勞動(dòng)根本不成正比。

李先生（化名）：1月份的時(shí)候，主任發(fā)加班工資分得不均勻，我們有點(diǎn)不服又不敢說，說了又怕他為難我們。

南昌雙匯到底是家什么樣的公司？真如大家所反映的那樣嗎？

為了進(jìn)一步了解情況，今年2月底，記者在網(wǎng)上遞交了應(yīng)聘資料，一位職業(yè)中介將記者介紹給了為南昌雙匯食品有限公司負(fù)責(zé)招聘新人的羅經(jīng)理。在簡(jiǎn)單了解情況后，羅經(jīng)理帶著記者參觀了位于新建區(qū)新祺周的園區(qū)和作業(yè)車間，并安排記者參加為期兩天的培訓(xùn)。

“廠里啟用外包公司就是為逃避勞動(dòng)法”

與記者一同被招聘進(jìn)來的還有另外7位新人，大家的職業(yè)定位是小時(shí)工，上班時(shí)間為早上8點(diǎn)到晚上8點(diǎn)，中午有半個(gè)小時(shí)的吃飯時(shí)間。

招聘人員羅經(jīng)理：小時(shí)工平均一天的話要上十一二個(gè)小時(shí)。

記者：小時(shí)工好像不能上這么長(zhǎng)時(shí)間吧？

招聘人員羅經(jīng)理：可以上。

記者：《勞動(dòng)法》有規(guī)定吧？

招聘人員羅經(jīng)理：你不要提《勞動(dòng)法》，我跟你講沒用的，廠里啟用外包公司就是為了逃避《勞動(dòng)法》，廠里年紀(jì)大的人都是掛到我們公司，廠里不敢要我們敢要，都是把很多責(zé)任推給外包公司，廠里不用承擔(dān)責(zé)任。只要出了問題，他就說你去找外包公司找我沒用，你不是跟我（雙匯）簽的合同。

羅經(jīng)理表示，他所在的公司就是所謂的勞務(wù)外包公司。去年4月份，公司與南昌雙匯建立了勞務(wù)輸出合作。由于現(xiàn)階段南昌雙匯每天要屠宰2000頭豬，1900多位員工忙不過來。

為避監(jiān)管不簽合同還讓新人放棄“三險(xiǎn)一金”

羅經(jīng)理告訴記者，為了躲避相關(guān)部門的監(jiān)管，雙匯招人有著自己的“規(guī)則”，比如對(duì)于一些年齡大的應(yīng)聘者，他們不會(huì)直接與之簽訂勞動(dòng)合同。這些操作，被不少新入職的人所詬病。

南昌雙匯食品有限公司人力資源部工作人員：這些資料都簽，合同不簽。

記者：為什么不簽合同？

南昌雙匯食品有限公司人力資源部工作人員：上班都是一樣的，工資也一樣發(fā)，只不過是形式不一樣。

新人王先生：我一聽這里就有貓膩，我們就做一個(gè)小時(shí)拿一個(gè)小時(shí)事情的錢，升職沒有、競(jìng)聘沒有。發(fā)西瓜有，年終獎(jiǎng)、月獎(jiǎng)沒有；他們簽正式合同，我們沒有合同簽；他們有國(guó)家法定休息日，我們沒有。

記者：那有工資補(bǔ)償嗎？

南昌雙匯食品有限公司人力資源部工作人員：就不分什么法定不法定。

記者：沒有什么三倍工資之類的？

南昌雙匯食品有限公司人力資源部工作人員：沒有。

在培訓(xùn)期間，南昌雙匯人力資源部的工作人員還讓新來的人簽署了《個(gè)人放棄社會(huì)保險(xiǎn)和公積金權(quán)利暨公司免除責(zé)任聲明書》。除了工傷保險(xiǎn)和失業(yè)保險(xiǎn)，另外“三險(xiǎn)一金”都被要求簽字，承認(rèn)“自愿放棄”。

記者：我們今天是五險(xiǎn)一金都要放棄嗎？

南昌雙匯食品有限公司人力資源部工作人員：不是，只有1（養(yǎng)老保險(xiǎn)）、2（醫(yī)療保險(xiǎn)）、3（生育保險(xiǎn)）、6（住房公積金）打勾，工傷和失業(yè)是不打勾的。

考試抄答案體檢走過場(chǎng)

每天工作時(shí)間長(zhǎng)達(dá)11個(gè)多小時(shí)，很難讓人想象，這是一家全國(guó)知名大企業(yè)的用工狀況。大家都知道，肉類加工是雙匯集團(tuán)的主要業(yè)務(wù)，作為國(guó)內(nèi)的頭部肉類加工企業(yè)，食品安全當(dāng)然至關(guān)重要?？捎浾咴谂P底調(diào)查期間，發(fā)現(xiàn)了不少問題。

在南昌雙匯食品有限公司，不管是生產(chǎn)廠區(qū)還是生活區(qū)，都懸掛著一些如“產(chǎn)品質(zhì)量無小事食品安全大如天”的安全標(biāo)語。

而新人的入職培訓(xùn)，第一課就是安全培訓(xùn)。不過，所謂的培訓(xùn)，就是大家照著人力資源部工作人員給出的答案抄寫到試卷上。

記者：我們都是按答案寫，是吧？

南昌雙匯食品有限公司工作人員：按答案寫。

很顯然，記者與其他新人都順利通過了這個(gè)所謂的考試。隨后，羅經(jīng)理招聘進(jìn)來的8人都被分配到了豬肉分割車間上班?？筛鶕?jù)《GB12694—2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范》，從事肉類直接接觸包裝或未包裝的肉類、肉類設(shè)備和器具、肉類接觸面的操作人員，應(yīng)經(jīng)體檢合格，取得所在區(qū)域醫(yī)療機(jī)構(gòu)出具的健康證后方可上崗。不過，這個(gè)體檢就跟入職前的安全考試一樣，有人準(zhǔn)備好了答案和結(jié)果。

記者：心臟、肺、肝、脾，這些你測(cè)了嗎？

新人譚女士：沒有。

記者：那這個(gè)上面沒測(cè)，怎么就寫正常??？

新人譚女士：可能就是他們已經(jīng)寫過的，都是公司填好的。

記者：這里怎么還蓋了醫(yī)生的章？

新人譚女士：他們從外面搞過來的單子嘛。

記者：還沒查就顯示正常。

記者：我們沒辦健康證，怎么就進(jìn)來生產(chǎn)車間了？

新人王先生：那是招聘我們公司跟這個(gè)廠里的事情，跟我們沒有關(guān)系。

工作服發(fā)黑發(fā)臭遭新員工吐槽

在一切入職手續(xù)辦妥后，后勤人員給新員工發(fā)放了工作服、帽、鞋。不過，這些用品不是發(fā)黃發(fā)黑，就是發(fā)臭。當(dāng)大家提出要更換新的或者干凈的用品時(shí)，遭到了后勤人員的拒絕。

南昌雙匯食品有限公司分割車間后勤管理人員：你是來這做事不是來?yè)Q新衣服的。

新人：做事也要穿干凈的衣服。

南昌雙匯食品有限公司分割車間后勤管理人員：?jiǎn)栴}是我們車間都是這樣的衣服。

記者：好臟啊，這衣服。

新人：這么臟怎么穿得上去，好臭。

南昌雙匯食品有限公司分割車間后勤管理人員：你不要跟我講，衣服都是這樣的，你想穿就穿。

新人：你看這個(gè)鞋，鞋也是臭的。

南昌雙匯食品有限公司分割車間后勤管理人員：這個(gè)衣服都是員工辭職以后的衣服，現(xiàn)在還沒有到發(fā)新衣服的季節(jié)。

記者：你們男的衣服也是都好臟嗎？

新員工王先生：衣服都是舊的，安全教育的時(shí)候說要三緊，領(lǐng)口要緊、袖口要緊、下擺要緊，這些都沒有，所以說不嚴(yán)謹(jǐn)，這個(gè)衣服能發(fā)給工人穿嗎？

消毒環(huán)節(jié)太隨意風(fēng)淋系統(tǒng)形同虛設(shè)

安全考試有標(biāo)準(zhǔn)答案可以抄，健康體檢弄虛作假走過場(chǎng)，健康證還沒發(fā)放就可以進(jìn)廠工作，而工作服的衛(wèi)生狀況也是令人堪憂。在這樣松弛懈怠的制度和狀態(tài)下，生產(chǎn)線能生產(chǎn)出安全、放心的產(chǎn)品嗎？

對(duì)于新進(jìn)小時(shí)工們來說，培訓(xùn)期間是沒有任何薪資報(bào)酬的，進(jìn)車間工作就意味著可以領(lǐng)到薪水，因此，即便服飾衛(wèi)生不如人意，最終大家還是穿戴好了，并跟隨后勤人員進(jìn)入到了消毒區(qū)域。而這也是連接生活區(qū)域與生產(chǎn)車間的必經(jīng)之路。

南昌雙匯食品有限公司分割車間后勤管理人員丁女士：這里有監(jiān)控的，大家進(jìn)車間消毒的時(shí)候必須是雙腳踩水，雙腳踩完水以后手洗消毒，用水洗手，洗完手以后用酒精噴灑消毒。

盡管這個(gè)區(qū)域會(huì)有要求消毒的語音提示，并在顯眼處張貼了消毒程序的提醒，不過實(shí)際上，嚴(yán)格按照要求消毒的工作人員少之甚少。

3月2日下午，記者在這個(gè)消毒區(qū)域觀察了半個(gè)小時(shí)，期間有11名女員工從外界進(jìn)入到這個(gè)區(qū)域進(jìn)行消毒，絕大多數(shù)人都只是簡(jiǎn)單洗手和刮粘毛發(fā)，沒有一個(gè)人用酒精對(duì)雙手進(jìn)行消毒。只見一名女員工從生活區(qū)域走進(jìn)來后，甚至沒有洗手消毒就直接進(jìn)入了生產(chǎn)車間。

根據(jù)相關(guān)提醒，進(jìn)入車間前，應(yīng)腳踏消毒池、洗手、風(fēng)干、刮粘、風(fēng)淋，不過，這一套風(fēng)淋系統(tǒng)形同虛設(shè)。

豬排落地直接裝袋入庫(kù)管理人員：只要?jiǎng)e讓我看見就行

這樣敷衍的態(tài)度不僅出現(xiàn)在消毒區(qū)域，在生產(chǎn)車間同樣也存在。在豬小排稱重包裝區(qū)域，因工作人員失誤，幾塊豬小排不慎掉落地面，但工作人員并沒有立即清洗，而是直接撿起來放到了操作臺(tái)面上。

記者：這個(gè)要拿水洗一下嗎？

南昌雙匯食品有限公司分割車間加工人員：你就這樣不吭聲音地裝嘛。

見記者始終不肯裝入包裝袋，這名工作人員叫來了另一名員工，將這些掉落地面的豬小排進(jìn)行了打包，并裝入了紙箱入庫(kù)。隨后，記者將此事報(bào)告給了車間的一名班長(zhǎng)。

記者：掉了不用洗是吧？

南昌雙匯食品有限公司分割車間班長(zhǎng)：要洗。

記者：那個(gè)大姐跟我說沒必要洗。

南昌雙匯食品有限公司分割車間班長(zhǎng)：那她說沒必要洗就沒必要洗，只要檢查的不在，只要?jiǎng)e讓我看見就行。

而在香腸加工車間，記者看到，一名加工人員將操作臺(tái)上的一條毛巾放進(jìn)了一桶渾濁的水中漂洗，幾秒鐘后，又放回了操作臺(tái)。接著，他用這條毛巾擦了擦手，又擦了擦加工設(shè)備和流水線上的香腸。這樣一條“多功能”毛巾究竟“服務(wù)”過多少香腸，記者不得而知。

根據(jù)《GB12694—2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范》，加工過程中使用的工器具不應(yīng)落地或與不清潔的表面接觸，避免對(duì)產(chǎn)品造成交叉污染；當(dāng)產(chǎn)品落地時(shí)，應(yīng)采取適當(dāng)措施消除污染。

顯而易見，這幾位員工的這波操作不符合要求?！缎笄萃涝准庸ばl(wèi)生規(guī)范》還規(guī)定，根據(jù)生產(chǎn)需要，應(yīng)對(duì)車間設(shè)施、設(shè)備及時(shí)進(jìn)行清洗消毒。生產(chǎn)過程中，應(yīng)對(duì)器具、操作臺(tái)和接觸食品的加工表面定期進(jìn)行清洗消毒，清洗消毒時(shí)，應(yīng)采取適當(dāng)措施防止對(duì)產(chǎn)品造成污染。盡管入職前，相關(guān)負(fù)責(zé)人也做過安全培訓(xùn)和安全提醒，但加工人員對(duì)這一點(diǎn)卻置若罔聞。

記者：我們的這個(gè)操作臺(tái)會(huì)洗嗎？

南昌雙匯食品有限公司分割車間員工：我是沒洗過。

產(chǎn)品質(zhì)量無小事食品安全大如天

這些畫面，這些操作，這些細(xì)節(jié)真是令人瞠目結(jié)舌，很難想象，這一系列的問題竟然出自于國(guó)內(nèi)一家頭部肉類加工企業(yè)。雙匯集團(tuán)號(hào)稱是中國(guó)最大的肉類加工基地，也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。在他們的廠區(qū)，到處張貼著食品安全標(biāo)語，但它們更像是用來看的，用來應(yīng)付檢查的！民以食為天，安全是食品消費(fèi)的最低要求。沒有安全，色香味、營(yíng)養(yǎng)都無從談起。同時(shí)，安全也是食品消費(fèi)的最高要求，關(guān)乎百姓的健康甚至生命，人人都需要安全的食品，人人都要維護(hù)食品安全。南昌雙匯廠區(qū)最大的一塊標(biāo)語牌上寫著，“產(chǎn)品質(zhì)量無小事，食品安全大如天”。在臥底體驗(yàn)的記者看來，這還真是莫大的諷刺。食品安全標(biāo)語不應(yīng)只是貼貼而已，而是要植入到每個(gè)員工的心中，落實(shí)到每個(gè)人身上、每個(gè)管理環(huán)節(jié)中！